Les centres Leclerc ont rappelé les lots de Reblochon AOP au lait cru commercialisés sous la marque "Nos régions ont du talent" et fabriqués en Haute-Savoie. Le ministère de la Santé a confirmé le lien épidémiologique avec la contamination de sept enfants âgés de un an et demi à trois ans par la bactérie Escherichia coli.
L’Agence de l’eau Rhône-Méditerranée-Corse annonçait ce 26 avril, l’arrivée de 12 nouvelles rivières parmi les porteuses du label "rivière en bon état." Quatre de ces rivières se trouvent dans la région, où subsistent malgré tout, d’important problèmes de pollution. Bonne nouvelle pour les cours d’eau de la région Auvergne-Rhône-Alpes. L’agence de l’eau Rhône-Méditerranée-Corse (RMC) a […]
Enquêtes gastronomiques – En ce début de printemps qui a des airs d’été, Guillaume Long nous emmène à la piscine, ou presque, en tout cas en terrasse.
L’Aromatic, un travail aiguisé dans une atmosphère colorée © Tim Douet
Le resto du mois – Coup de cœur 2018 pour ce bistrot perché de la Croix-Rousse ! Certes, il faut grimper sur le plateau mais, une fois là-haut, vous ne regretterez pas l’excursion.
Maurice Trolliet, dans sa boucherie des halles de Lyon © Tim Douet
Alexis et Maurice Trolliet sont à la boucherie ce que Cédric Villani est aux mathématiques ou ce que Jacques Truphémus a été à la peinture. Une passion chevillée au corps et un art poussé à son zénith.
Enquêtes gastronomiques – Guillaume Long nous emmène ce mois-ci à Bintje & Zoet, une friterie belge du Vieux-Lyon.
Un appréciable petit bistrot signé Julien Gautier (du jouxtant M Restaurant).
Dans le quartier de la Guillotière, de savoureux baos et guabaos au menu de ce bistro du nord de la Chine. “Farine deux fois tamisée/ Neige blanche en poussière envolée. /Avec du bouillon ou de l'eau, elle est malaxée / En une pâte élastique et collante./ Jusqu'à ce qu'elle soit brillante. / Pour la farce, […]
Au restaurant L’Etabli, c’est Louis-Guillaume Fargeton qui cuisine, mais le client choisit son couteau © Tim Douet / DR
Établi (subst. masc.) : Table longue et étroite recouverte d’un plateau épais, lourd et solidement fixé, sur laquelle travaillent les artisans... et peuvent se sustenter les Lyonnais.
MOF
Dans une interview réalisée en début de semaine, Christian Janier, maître fromager affineur dans le 2e arrondissement de Lyon, dénonçait la “banalisation” du titre de Meilleur Ouvrier de France. Jean-Luc Chabanne, secrétaire général du Coet MOF, l’association chargée de l’organisation du concours, nous a contacté pour lui répondre.

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