Economie
"Nous, les cafés et brasseries, avons avant tout une vocation sociale" (Geoffrey Clavel, bistrotier)
“Nous sommes entrés dans la phase de ‘préparation de la mariée’” Agnès Verdier-Molinié, directrice de l’Ifrap
"On garde notre ADN et on ajoute une dimension environnementale plus importante" (Ph. Valentin, CCI de Lyon)
Économie : à Lyon, le vélo tente de structurer sa filière