La candidature lyonnaise à la Cité de la gastronomie passe son grand oral lundi 15 octobre. Quasiment à la veille de cet évènement, Denis Broliquier appelle au rassemblement des hommes et femmes politiques de gauche et de droite derrière le projet. Il souhaite même que tous se rendent à Paris à l’occasion de l’examen de passage.
Ce lundi, il était question de la fraîche mobilisation du maire de Lyon pour le projet qui s'établirait à l'Hôtel-Dieu. Alors qu'un élu de centre droit a demandé le vote d'un vœu unanime de l'assemblée en faveur de la candidature lyonnaise, le président a d'abord ignoré la requête, provoquant le départ des conseillers d'opposition. Avant finalement de s'expliquer. Récit.
En marge d’une cérémonie organisée, samedi après-midi, dans les salons de l’hôtel de ville marquant la naissance de l’Académie médicale de football de Lyon, Gérard Collomb a accepté de s’expliquer sur la candidature lyonnaise pour accueillir la Cité de la gastronomie. Dans ce dossier, le maire PS de Lyon ne s’était jusqu'à ce samedi guère montré enthousiaste, voire étrangement silencieux. Interview.
Engagée dans une rude compétition avec Beaune, Lyon, Versailles, Tours, Versailles et Chevilly-Larue/Rungis, Dijon semble voir s’éloigner l’obstacle lyonnais… Lyon est elle en train de baisser les bras dans la course pour obtenir le projet de la Cité de la Gastronomie, équivalent de la Cité des Sciences à Paris, mais dans le domaine du "bien […]
Dès le mois d'août, Lyon Capitale s’étonnait que rares fussent les Lyonnais, y compris les chefs et les élus, à être au courant de la candidature de la ville pour accueillir la Cité de la gastronomie. L’appel a été entendu, les Lyonnais se mobilisent : les uns ouvrent un compte Facebook, les autres mettent des affiches sur leur vitrine, et quasiment tout ce que la ville compte de chefs donne de la voix. Lyon Capitale-le mensuel revient sur le “patinage” de départ, toutes les raisons qu’a Lyon de gagner et dévoile le projet qui sera présenté au jury ce lundi 15 octobre.
SÉRIE - Lyon deviendra-t-elle officiellement la capitale mondiale de la gastronomie ? La ville du manger gras et du boire sec a, en tout cas, fait acte de candidature pour accueillir la Cité de la gastronomie, un lieu dédié à l’art culinaire de France et du monde. Mais Lyon est loin d’être la seule en lice pour accueillir cette vitrine de la gastronomie mondiale, et les 5 autres villes candidates présentent de solides dossiers. Lyon Capitale s’est penché sur les différents projets et vous propose de les découvrir dans une série d’articles, avec une question : Lyon a-t-elle ses chances ? Aujourd’hui, la ville qui fait figure d'outsider, mais qui compte bien briller parmi les grandes cités: Chevilly-Larue.
SÉRIE - Lyon deviendra-t-elle officiellement la capitale mondiale de la gastronomie ? La ville du manger gras et du boire sec a, en tout cas, fait acte de candidature pour accueillir la Cité de la gastronomie, un lieu dédié à l’art culinaire de France et du monde. Mais Lyon est loin d’être la seule en lice pour accueillir cette vitrine de la gastronomie mondiale, et les 5 autres villes candidates présentent de solides dossiers. Lyon Capitale s’est penché sur les différents projets et vous propose de les découvrir dans une série d’articles, avec une question : Lyon a-t-elle ses chances ? Aujourd’hui, une ville qui mise tout sur le charme du terroir, Beaune.
SÉRIE - Lyon deviendra-t-elle officiellement la capitale mondiale de la gastronomie ? La ville du manger gras et du boire sec a, en tout cas, fait acte de candidature pour accueillir la Cité de la gastronomie, un lieu dédié à l’art culinaire de France et du monde. Mais Lyon est loin d’être la seule en lice pour accueillir cette vitrine de la gastronomie mondiale, et les 5 autres villes candidates présentent de solides dossiers. Lyon Capitale s’est penché sur les différents projets et vous propose de les découvrir dans une série d’articles, avec une question : Lyon a-t-elle ses chances ? Aujourd’hui, une ville qui aimerait se débarrasser du cliché de cité de la moutarde et du pain d’épices, Dijon.
SÉRIE - Lyon deviendra-t-elle officiellement la capitale mondiale de la gastronomie ? La ville du manger gras et du boire sec a, en tout cas, fait acte de candidature pour accueillir la Cité de la gastronomie, un lieu dédié à l’art culinaire de France et du monde. Mais Lyon est loin d’être la seule en lice pour accueillir cette vitrine de la gastronomie mondiale, et les 5 autres villes candidates présentent de solides dossiers. Lyon Capitale s’est penché sur les différents projets et vous propose de les découvrir dans une série d’articles, avec une question : Lyon a-t-elle ses chances ? Aujourd’hui, le projet d'une ville déjà classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO, Tours.
SÉRIE - Lyon deviendra-t-elle officiellement la capitale mondiale de la gastronomie ? La ville du manger gras et du boire sec a, en tout cas, fait acte de candidature pour accueillir la Cité de la gastronomie, un lieu dédié à l’art culinaire de France et du monde. Mais Lyon est loin d’être la seule en lice pour accueillir cette vitrine de la gastronomie mondiale, et les 5 autres villes candidates présentent de solides dossiers. Lyon Capitale s’est penché sur les différents projets et vous propose de les découvrir dans une série d’articles, avec une question : Lyon a-t-elle ses chances ? Aujourd’hui, le projet d’un sérieux concurrent, Versailles.
Une enveloppe de 850 000 euros de la Région permet de tirer du péril le seul centre de formation des apprentis en gastronomie de France. Retards de travaux, explosion du coûts des matériaux, perte d'exploitation liée à l'impossibilité d'ouvrir, désengagement de l'Etat ont manqué de faire disparaître le centre de formation des apprentis (CFA) de […]
Le chef auvergnat Paul Marcon, fils du chef triple étoilé Régis Marcon, est sorti grand vainqueur de la sélection française à Paris, vendredi 8 septembre. Paul Marcon, chef auvergnat de 28 ans, a remporté le concours du Bocuse d'or France vendredi 8 septembre. Il représentera donc la France lors de la sélection européenne, qui se […]
Comment la street food inspire la gastronomie lyonnaiseA l'occasion de la 7e édition du Lyon Street Food festival (15-18 juin, Lyon Capitale a enquêté sur le nouveau visage culinaire de Lyon, entre quenelle et tacos. Un dynamisme de la restauration rapide haut de gamme, typée cuisine de rue, qui bouscule la tradition gastronomique des terres de Paul Bocuse. Décryptage d’une tendance de […]
Les grandes figures de la gastronomie lyonnaise : Marius Vettard, héraut de la cuisineC’est en sortant du Café Neuf de Marius Vettard, architecte des Toques blanches lyonnaises, que fut carillonnée la formule devenue mythique : "Lyon, capitale mondiale de la gastronomie." Quenelles de brochet, gratin de queues d’écrevisses Nantua et friture de petits goujons du Rhône. C’est à la suite d’un dîner fort copieux que Curnonsky, homme de lettres, […]
Les grandes figures de la gastronomie lyonnaise : Félix BenoîtCiseleur de la petite histoire lyonnaise, gastronome militant, humoriste à part entière, Félix Benoît (1917-1995) a participé à la mise en lumière de la cuisine lyonnaise. Pupille de la nation, études au lycée Ampère, faculté de droit, fait prisonnier en 40, évasion en 42, laboratoire de criminologie du Dr Edmond Locard, affectation à la police […]
Les grandes figures de la gastronomie lyonnaise : Mathieu VarillePersonnage méconnu et omniscient à qui l’on doit le premier survol de Lyon en avion et le premier recueil de recettes imprimées de l’histoire de Lyon. Si, depuis le XIXe siècle, de nombreuses localités ont leurs livres de cuisine, Lyon n’en possède pas. Il faut attendre 1928 pour que la “capitale gastronomique du monde” (Marcel […]
Les grandes figures de la gastronomie lyonnaise : Curnonsky, fils de pub“Lyon, capitale mondiale de la gastronomie”, c’est lui. Mieux que Séguéla, Curnonsky avait le sens du slogan avant l’heure. En matière de “réclame”, il a imaginé des slogans publicitaires qui ont fait la renommée – et la fortune – de grandes marques. C’est notamment lui qui a baptisé du nom de “Bibendum” le bonhomme en […]
Les grandes figures de la gastronomie lyonnaise : Rabelais, le gastronome humanistePrécurseur de la cuisine lyonnaise pour ses contemporains, François Rabelais a été le poète de la littérature et de la bonne chère. Il a mis sa langue au service de la gastronomie. Dont ses récits gargantuesques prenaient chair à Myrelingues, une ancienne évocation de Lyon. C’est l’histoire d’une famille de géants qui va passionner la […]
Céline Pardon, directrice marketing et communication d'Unitex Aura, est l'invitée de 6 minutes chrono. Elle évoque le dynamisme de la filière textile en Auvergne-Rhône-Alpes et le festival Silk in lyon. C'est le rendez-vous de la filière textile en France de cette fin d'année. Silk in Lyon, "un événement grand public, unique en son genre en […]
Le 1er septembre dernier, Aurélie Roure a pris la direction de la Cité du chocolat Valrhona, à Tain-l'Hermitage dans la Drôme. La Cité du Chocolat, qui dévoile au grand public le savoir-faire Valrhona du chocolat, change de direction. Sept ans après avoir intégré l'équipe de Valhrona, Aurélie Roure succède à Franck Vidal. Ce dernier, après […]
Du 6 au 12 septembre, le Nouvel institut franco-chinois accueille restaurants et cuisiniers à l'occasion du festival "Les baguettes magiques". Les places sont limitées, les visiteurs vont devoir réserver pour se faire une place à la table des restaurants invités par le Nouvel institut franco-chinois. Le festival "Les Baguettes magiques" célèbre la cuisine chinoise avec […]
Ce lundi 28 juin, le Gault & Millau Tour s'est rendu dans la région Auvergne-Rhône-Alpes afin de récompenser les meilleurs acteurs de la gastronomie de la région. Durant cette cérémonie, qui se déroulait à Annecy, 11 trophées ont été remis aux talents qui subliment la cuisine de notre terroir. "Les volailles de Bresse", "les truffes […]
Histoire - Lyon n’a pas attendu la décision d’un jury ou de l’ouverture d’une "Cité" pour être déclaré capitale de la gastronomie. De l’Empire romain à nos jours, la ville a toujours su se démarquer par sa tradition culinaire et sa capacité à mélanger les influences culturelles au creux des assiettes. Retour sur deux mille ans d’histoire savoureuse, à déguster sans modération.
Gastronomie : ces chefs lyonnais qui changent le mondeÀ l’occasion du Sirha, plus grand salon au monde dédié à la restauration (25 000 chefs, 208 000 visiteurs de 132 pays, 3 000 exposants dont 25 % d’internationaux) qui se tient à Lyon fin janvier, Lyon Capitale s’est intéressé à l’influence des cuisiniers. En novembre, un chef américain a été sélectionné pour recevoir le prestigieux prix Nobel de la Paix. Faut-il s’en amuser ou est-ce au contraire un message politique fort ? Pour Julia Csergo, maître de conférences en histoire contemporaine à l’université Lyon 2, c’est “très fondé” et cela atteste du “rôle historique sociétal fondamental des chefs”. La médiatisation des cuisiniers en a fait des personnages publics très audibles.
L’information va faire grincer des dents. La Métropole a retenu la candidature d’un groupe espagnol pour exploiter la Cité gastronomique internationale de Lyon. Révélée par Le Progrès, la nouvelle risque d’en indigner plus d’un. La Métropole a retenu le projet d’exploitation de la Cité internationale de la Gastronomie du groupe espagnol MagnaCultura. Si les élus […]
Lyon n’a pas attendu la décision d’un jury ou d’un gouvernement pour être déclaré capitale de la gastronomie. De l’Empire romain à nos jours, la ville a toujours su se démarquer par sa tradition culinaire et sa capacité à mélanger les influences culturelles au creux des assiettes. Lyon Capitale-le mensuel de décembre revient sur 2.000 ans d’histoire savoureuse, à déguster sans modération.
Mi-octobre, la France choisira où implanter la Cité de la gastronomie, espace unique au monde destiné à “incarner” le classement au Patrimoine mondial de l’Unesco du repas gastronomique français. Dégustations, cours de cuisine, découverte des produits du monde entier… le tout dans un espace grand comme sept fois la brasserie Georges. Rien qu’en parler donne faim ! La ville qui recevra cette institution sera de fait proclamée capitale de la bonne chère et du bon vin en France… et donc dans le monde ! La candidature de Lyon, plus que légitime, sera-t-elle un nouveau fiasco ?
ENTRETIEN. Chez lui, au Château de Cordeillan-Bages, à Pauillac, en Gironde, les meringues cuisent dans de l’azote à -196°C, l’eau de mer croustille, les poires pétillent, les soufflés tiennent sans cuisson, le saucisson est virtuel et la quiche liquide. Dans la lignée du chef espagnol Ferran Adrià (El Bulli), le double-étoilé Thierry Marx cuisine “moléculaire”, un art qui suscite de multiples controverses. À l’occasion de sa venue à Lyon, aux pianos de La Rotonde, le restaurant deux macarons Michelin de Philippe Gauvreau, Lyon Capitale en a profité pour demander quelques éclaircissements à Thierry Marx.
"Jours de marché, gorgées et soirées à Mercurol". C'est ainsi que les organisateurs résument en trois mots leur "Grand week-end des crozes-hermitage" les 26, 27 et 28 varil prochains, à Mercurol, en Ardèche (1h15 de Lyon). Au programme, un marché aux vins Crozes & Friends (avec les potes de condrieu, cornas, côte-rôtie, hermitage, saint-joseph et saint-péray, […]
La Cité internationale de la gastronomie, les musée et théâtres romains et le musée des Confluences continuent d’attirer toujours plus de visiteurs en ce début d’année. En quatre mois, les trois musées de la Métropole de Lyon ont attiré pas moins de 350 000 personnes. Un phénomène lié au expositions proposées par ces derniers mais […]
Comment Lyon attire les congrès internationauxHistoriquement orienté business, Lyon doit faire face à une concurrence acharnée des capitales européennes. Objectif : rester compétitif pour se créer des opportunités commerciales avec en ligne de mire l’enjeu d’hybrider le tourisme d’affaires et de loisirs. Lyon devrait encore, pour la neuvième année consécutive, monter sur le podium des villes françaises de congrès et, […]
Le cresson de Saint-Symhorien-d’Ozon, l'eau à la boucheSaveur piquante et légèrement salée, texture craquante, le cresson se cuisine cru ou cuit. Une alternative à l’épinard. Tout en circuit court. Parmi les variétés de légumes renommées de l’agglomération lyonnaise, encore en exploitation – dès les années 1880, les obtentions locales, résultat de recherches conduites par des marchands grainiers, vont consacrer le savoir-faire horticole lyonnais […]
La vingtième édition du festival Quais du Polar s’annonce copieuse et passionnante. Elle se déroulera, le temps d’un week-end prolongé, du 5 au 7 avril. Lors de la présentation à la presse du programme de la vingtième édition du festival Quais du Polar, la directrice de la manifestation, Hélène Fischbach, a glissé un regard rétrospectif […]
Lyon est un gros hub national du chocolat : les rares (mais il y en a de plus en plus) chocolatiers à travailler eux-mêmes leur fèves ont toujours été installés en Rhône-Alpes. La région est en quelque sorte le cœur de l'école française du cacao (avec La Cité du chocolat, à Tain-l'Hermitage, en point d'orgue). Pour l'anecdote, […]
C’est un coup de tonnerre pour la capitale de la gastronomie. D’après une information de nos confrères de Tribune de Lyon, confirmée par Lyon Capitale, les Halles de Lyon Paul Bocuse, qui viennent de fêter leurs 50 ans, pourraient être fermées administrativement par la préfecture du Rhône pour des raisons de sécurité. Mais de son côté, […]
Quatre expos sélectionnées par la rédaction de Lyon Capitale Le Goethe-Institut Lyon met en lumière les femmes durant la Résistance en France et en Allemagne avec Liebe Résistance, réalisée par deux artistes berlinoises Claudia Balsters et Hannah Goldstein. Autour de photos, vidéos et collages, elles souhaitent remédier à leur invisibilité révélant une forme de résistance […]
Label fait maison : « il faut sanctionner ceux qui trichent »Maxime Stafrach s’est fait connaître du grand public en participant à l’émission de téléréalité “Koh-Lanta”. Il est aujourd'hui patron du restaurant La Table de Max. Maxime Stafrach s’est fait connaître du grand public en participant à l’émission de téléréalité “Koh-Lanta”. Dans la restauration depuis une vingtaine d’années, meneur d’hommes naturel, aujourd’hui patron de La Table […]
Attractivité : Lyon, ville désirable ?Historiquement, Lyon a toujours construit son aura sur son ouverture à l’international, autour des échanges économiques et culturels. Aujourd’hui, la ville se replie-t-elle sur elle-même ? Le titre porte en lui toutes les incertitudes d’une agglomération qui se cherche, à l’aube de l’ouverture d’ “un nouveau chapitre”, selon les tout premiers mots du – premier […]
Après avoir perdu l’une de ses trois étoiles en 2020, le restaurant mythique de Collonges ambitionne de retrouver les faveurs du Guide Michelin en insufflant un vent de modernité dans l’assiette. Sans renoncer aux fondamentaux de la maison... 27 janvier 2020, le restaurant de Paul Bocuse, plus ancien triple étoilé du monde (1965), perdait une étoile. […]
Station de sports d’hiver conçue dans les années 1960, Flaine ne laisse pas son visiteur indifférent. Austère, avant-gardiste, inattendue… la station, avec son domaine ensoleillé culminant à 2 500 mètres d’altitude et sa vue sur le massif du Mont-Blanc, offre un grand ski. Elle convie également à une expérience insolite, véritable plongée dans l’univers Bauhaus […]
