Institution lyonnaise par excellence, Le Cintra est sorti de sa traversée du désert. Une adresse qui fera d'ailleurs prochainement l'objet de la rubrique du mensuel Les tables mythiques.
Après avoir repris les lieux, en 2004, à l'épouse de l'un des membres du Gang des Lyonnais, Jean-Michel Muller, ex-DRH d'Accor, et son fils ont affronté une tempête d'ennuis financiers hérités de leurs prédécesseurs.
Aujourd'hui, Le Cintra est en pleine renaissance financière. La qualité en cuisine a logiquement suivi.
Ce midi, 14 janvier, on a plutôt bien mangé. Pas donné, mais très correct.
Saint-jacques poêlées, tombée de jeunes pousses d’épinards frais, (trop peu de) riz sauvage, émulsion de homard et jambon Serrano
Les saint-jacques du Cintra
Très savoureux soufflé au Grand Marnier
Le soufflé au Grand Marnier du Cintra
Rigatoni au pesto de cresson et polpette de printemps 
Trop cher ! trop minimaliste, la renaissance financière ne doit pas se faire sur le dos du client