Guide Michelin 2022 : Bocuse va-t-il récupérer sa troisième étoile ?

Le nom de Bocuse est sur toutes les lèvres, après sa rétrogradation tellurique par le guide Michelin 2020.

La grande question est de savoir si le restaurant Paul Bocuse va retrouver sa troisième étoile, décrochée en 1965 et retirée en 2020, deux ans après le décès de Paul Bocuse.

Le guide Michelin doit annoncer les résultats de son palmarès 2022,  mardi 22 mars à partir de 16h30.

La rétrogradation de L'Auberge du Pont de Collonges avait suscité un émoi considérable, une secousse gastronomique  ressentie de la côte ouest des États-Unis au Japon en passant par la Norvège et la Suède (pourvoyeurs de nombreux Bocuse d’Or), l’Espagne et l’Italie (dix trois-étoiles Michelin chacune).

Lire Lyon : Paul Bocuse perd sa troisième étoile au guide Michelin (officiel)

Lyon Capitale avait eu l'occasion de goûter la nouvelle carte de celui qui était le plus ancien restaurant triple étoilé du monde. Les recettes mythiques, les plats de mémoire avaient été revus comme on rectifie l’assaisonnement d’un mets après l’avoir goûté, en lui ajoutant ce qui est susceptible de l’améliorer. Lyon Capitale a eu l’occasion de goûter : renversant.

Lire : On a goûté la nouvelle carte de Bocuse : renversante

En 2021, deux restaurants lyonnais avaient été promus une étoile : Miraflores  de Carlos Camino (6e) et Rustique de Maxime Laurenson  (2e).

Quant à Christian Têtedoie (5e arrondissement), il recevait l'étoile verte qui récompense la "gastronomie durable".

Paul Bocuse retrouvera-t-il sa troisième étoile ? Culina Hortus et Monsieur P décrocheront-ils enfin une étoile ?

Lire aussi : Lyon : ces restaurants qui méritent une étoile Michelin cette année

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