Poireaux contisés façon mimosa. Chaque mois, Sonia Ezgulian imagine pour Lyon Capitale un plat à partir d'un produit du terroir d'Auvergne-Rhône-Alpes.
Ingrédients pour 4 personnes
8 fûts (également appelés blancs) de gros poireaux Bleu de Solaize
2 carottes jaunes
10 brins de ciboulette
1 botte de coriandre
8 c. à soupe d’huile d’olive
1 rigotte de Condrieu de la ferme de Chasse Nuage
Poivre du moulin
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