H. Hiramatsu : “J’ai eu la chance de travailler avec lui”

À l’occasion des 50 ans de 3 étoiles Michelin de L’Auberge du Pont de Collonges, retrouvez tous les jours l’hommage des plus grands chefs à Paul Bocuse.

Hiroyuki Hiramatsu :

“J’ai eu la chance incroyable de travailler avec Monsieur Paul, j’ai même tenu huit de ses restaurants au Japon. Être triple-étoilé au guide Michelin pendant cinquante ans, pendant toute une génération, c’est une première, c’est magnifique. Ça représente quelque chose de très grand.”

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Paul Bocuse par lui-même, c’est un grand entretien réalisé à L’Auberge de Collonges le 16 janvier dernier, à lire dans Lyon Capitale-le mensuel 741 (février 2015), en vente en kiosques jusqu’au 26 février, et dans notre boutique en ligne.