Guide Michelin 2021 : quels restaurants ont été promus à Lyon ?

Malgré la crise sanitaire liée au Covid qui a contraint les restaurants de Lyon à fermer près de six mois pendant l'année 2020, le guide Michelin a maintenu sa sélection 2021 des étoiles.

Alors que les nouvelles s'assombrissent chaque jour un peu pour les restaurants, déjà très fortement impactés par leur quasi demi-année de fermerture en 2020 (le chef lyonnais Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises, parle d'une réouverture pas avant le 6 avril), le Guide Michelin a souhaité maintenir son palmarès 2021 des tables étoilées. “Après une année noire, pas question de publier un millésime blanc et sans promotion” a expliqué Gwendal Poullenec, le patron du guide Michelin Monde, en préambule. “Nous avons eu à coeur d'honorer ce rendez-vous" pour les restaurateurs “qui se battent”.

La promotion Passion Dessert du guide Michelin
met en lumière les pâtissiers et les pâtissières de grand talent, toutes générations confondues.

Cedric Perret, Le Clair de la Plume (Grignan - Drôme)
Sébastien Paris, Les Morainières (Jongieux - Savoie)
Max Martin, Restaurant Yoann conte (Veyrier-du-Lac - Haute-Savoie)

Les promus 1 étoile à Lyon

Miraflores de Carlos Camino (6e arrondissement)
Rustique de Maxime Laurenson (2e arrondissement)

Lire la critique ici : Rustique, la haute cuisine paysanne

Les promus 1 étoile en région Auvergne-Rhône-Alpes

La Table de la Mainaz (Gex, Ain)
Le Domaine du Colombier (Malataverne, Drôme)
Le Fantin-Latour (Grenoble, Isère)
L'Auberge du Pont (Pont-du-Château, Allier)
LAuberge du Cep (Fleurie, Rhône)
La Rotonde des Trésoms (Annecy, Haute-Savoie)
Restaurant Vincent Favre Félix (Annecy, Haute-Savoie)
Le Panoramic (Tignes, Savoie)

Les promus de l'étoile verte à Lyon
récompense une gastronomie durable

Christian Têtedoie (5e arrondissement)

Lire ici : Deux chefs cuisiniers de Lyon hautement récompensés par le Gault&Millau

Les promus de l'étoile verte en région Auvergne-Rhône-Alpes

Scratch Restaurant (Bourg-en-Bresse, Ain)
Atmosphères (Le Bourget du Lac, Savoie)
Le Toit du monde (Flumey, Savoie)
L’Auberge de Montmin (Talloires, Haute-Savoie)
L’Ostal (Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme)