Les meilleures quenelles de Lyon.
Bonnard
36, rue Grenette. Lyon 2e. 04 78 42 19 63
www.charcuteriebonnard.fr
Quenelles à la cuillère au brochet, agrémentées d’écrevisses ou de morilles.
23,3 euros/kilo (brochet)
25,9 euros/kilo (écrevisses)
27,9 euros/kilo (morilles)
Reynon
13, rue des Archers. Lyon 2e. 04 78 37 39 08.
http://reynonlyon.com/
Au brochet à la cuillère.
2,4 euros la grosse
1,2 euro la petite
Le Café du Soleil
2, rue Saint-Georges. Lyon 5e. 04 78 37 60 02.
Pascal Bonhomme façonne ses quenelles lui-même au plus proche de la recette d’Escoffier.
Environ 13 euros/kilo
Rigatoni au pesto de cresson et polpette de printemps 
