En lieu et place de l'ancienne école primaire d'Ainay, l'Hôtel de l'Abbaye, classé 4 étoiles, vient d'ouvrir.
L'Annécien Arthur Laeuffer, nouveau propriétaire des lieux, a transformé l'ancienne école publique en un boutique-hôtel, agrémenté d'un restaurant de quarante-cinq places, Artichaut, avec aux pianos Jérémy Revel (qui avait fait forte impression au Verre en l'air, à Vienne, où le artistes de Jazz à Vienne venaient goûter sa cuisine) et du Café Basilic.
L'hôtel "intimiste" abrite 21 chambres sur trois étages.
Pour la petite histoire, la bâtisse de 900 m2 a vu le jour au 16e siècle sous la forme d'un presbytère - celui de la somptueuse abbaye à laquelle il faisait face - avant d'être transformée en école publique au début du 20e siècle, puis revendue par les Hospices Civils.
C'est donc désormais un hôtel.
Rigatoni au pesto de cresson et polpette de printemps 
