Pendant deux jours, la finale du concours du meilleur flan pâtissier aura lieu à Lyon. Les candidats issus des sélections régionales devront se départager autour de deux créations.
Si vous passez par la place Bellecour les 18 et 19 avril prochains, ne vous étonnez pas de voir des cuisiniers en action. Pendant deux jours, c'est le flan pâtissier qui est à l'honneur d'un concours présidé par Fabrice Bonnot, chef lyonnais du "Cuisine et Dépendances" dans le 2e arrondissement, et marrainé par la journaliste Valérie Trierweiler. Depuis plusieurs mois, le chef parcourt la France à la recherche de talents régionaux.
A Lyon, place à la grande finale où les candidats devront redoubler d'inventivité autour de deux créations phares : le flan traditionnel et le flan créatif. Pour départager les candidats, un jury d'exception composé entre autres par Benoît Charvet (président du jury), Mercotte, Noémie, Ju Chamalo et La Blandineries.
Avant le concours, place à l'inspiration. Les 16 et 17 avril, des cours seront organisées sur les techniques de cuisson, les secrets de texture, ou encore les astuces de pro. A noter que des centaines de parts de flan seront proposées au public, les bénéfices seront reversés au centre Léon Bérard.
Lire aussi : Le Mondial de la Praline revient en 2026 pour une 4e édition gourmande
