Chefs
Scène culinaire internationale : Lyon émerge
La ville est-elle en passe de devenir un hot spot de la scène culinaire internationale ? Néo-primitivistes, super-naturels, qui sont les nouveaux chefs ? Quelles sont les lignes de force de la cuisine contemporaine lyonnaise ? À l’occasion du Lyon Street Food Festival, qui va mettre à table mi-septembre plus de 20 000 personnes, Lyon Capitale s’attache à comprendre le paysage culinaire actuel, dont l’effervescence témoigne du dynamisme d’ensemble de la métropole lyonnaise.
Les trois grands chefs étoilés de la rue du Bœuf, Jérémy Galvan, Tsuyoshi Arai et Anthony Bonnet s’apprêtent à cuisiner à six mains pour proposer une expérience inédite. Le dîner se tiendra le 31 mai au Palais de Justice.
Le cuisinier roannais Michel Troisgros vient d’être élevé par ses pairs sur la plus haute marche du podium du top 100 des chefs du monde. Neuf autres chefs d’Auvergne-Rhône-Alpes intègrent le classement.
À l'occasion de la journée mondiale des réfugiées qui a lieu le 20 juin, l'association Food Sweet Food, avec l'aide de l'HCR, organise le festival Refugee Food Festival qui se tiendra notamment à Lyon du 15 au 18 juin.
En marge des Bocuse d’Or, Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde (30 étoiles) et président du jury du concours mondial de la cuisine, a répondu aux questions de Lyon Capitale.
Le magazine Le Chef a interrogé les 534 chefs deux et trois étoiles au guide Michelin du monde pour leur poser cette question : quels sont les cinq chefs incontournables chez qui il faut déjà avoir été ?
Le magazine Le Chef a interrogé les 528 chefs deux et trois étoiles au guide Michelin du monde pour leur poser cette question : quels sont les cinq chefs incontournables chez qui il faut avoir été ?
Jour J pour l'hommage lumineux au chef lyonnais, dont la projection avait été repoussée dans le cadre des mesures de sécurité suite aux attentats de Paris.
Livre – Du point de vue culinaire, Rhône-Alpes et l’Auvergne ont de tout temps été sœurs. Régis Marcon a fait le pont entre les deux régions. Serge Vieira a pris le relais, comme le moins connu mais tout autant talentueux cuisinier franco-polonais de Clermont-Ferrand Arkadiusz Zuchmanski.
Le chef de l'hôtel-restaurant des hauteurs de Fourvière part vers de nouveaux horizons. Son second, David Delsart, prend le poste de chef.
