Objet de cuisine : Un siphon font font… les petites émulsions
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Ustensile-phénomène en 2008, le siphon promet, pour 2009, de conserver son titre d’objet culte en cuisine. Démocratisé par le chef moléculaire espagnol Ferran Adrià, le siphon (rien à voir avec le tube en forme de «s» anti-mauvaises odeurs des lavabos) aurait tendance à devenir le meilleur ami des marmiton(ne)s. Avec un siphon, la chantilly ne se rate plus et, mieux, permet de confectionner mousses, émulsions, crèmes, sauces, chaud, froid, salé et sucré. Simple, épatant, siphonné !
Prix : 59 euros (+ la boîte de 10 cartouches de gaz à 7,9 euros + le livre de recettes à 9,9 euros).
Kitchen Bazaar. 2, rue des Forces. Lyon 2e.04 78 37 39 01./ www.kichenbazaar.fr
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