Le GaultMillau 2010 sort jeudi 29 octobre. Régis et Jacques Marcon accèdent à la plus haute (nouvelle) marche. L’isèrois Sébastien Eyraud est sacré “Jeune talent” de Rhône-Alpes, ainsi que Jacques Marcon, pour l’Auvergne.
Belle averse de toques, cet après-midi au Fouquet’s, à l’occasion du lancement du GaultMillau 2010. Et changement historique pour le Guide Jaune qui abandonne ses notes pour des classements uniques de toques, avec l’apparition d’une 5e toque qui consacre les meilleurs ambassadeurs du prestige gastronomique national.
Pour Lyon, on peut estimer le cru 2010 comme un bon millésime. 105 toques coiffent désormais les cuistots lyonnais.
Les grands gagnants s’appellent Régis et Jacques Marcon pour leur restaurant éponyme perché à St-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire) qui grimpent, avec onze autres chefs français, sur la plus haute marche du podium avec 5 toques. Bref, tout ce que l’hexagone compte de “tables inoubliables”.
Le rejeton Marcon, qui a rejoint son père au piano il y a quelques années, suite au départ de Serge Vieira, peu de temps après son Bocuse d’Or, hérite également de la distinction de “Jeune talent” qui récompense 22 chefs de moins de 34 ans au “vrai potentiel”.
Sébastien Eyraud pour son Rochetoirin, en Isère, est l'autre lauréat des Jeune Talent du GaultMillau pour sa "vision bouleversée et décontractée de la restauration, avec talent et imagination”.
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Tous les résultats par arrondissements
105 toques ont été attribuées
LYON 1
Le Caro de Lyon – 2 toques (1 toque 2009)
Les Chats Siamois – 2 toques (1 toque 2009)
Eskis – 2 toques (1 toque 2009)
Magali et Martin – 2 toques -1 toques 2009)
Maison Villemanzy - 2 toques (1 toque 2009)
La Mère Brazier – 2 toques (notation en attente en 2009)
Au Petit Bouchon – Chez Georges – 2 toques (1 toque 2009)
Rémanence – 2 toques / nouvelle entrée
Bouchon Authentique Lyonnais – Chez Hugon – 1 toque
La Gargotte d’Ivan – 1 toque (table en vue 2009)
Le Potager des Halles – 1 toque
Le Potiquet – 1 toque
LYON 2
Nicolas Le Bec – 3 toques (3 toques 2009)
Les Trois Dômes – 3 toques (3 toques 2009)
Le Mercière – 2 toques (1 toque 2009)
Le Nord - 2 toques (1 toque 2009)
Restaurant Raphaël Béringer - 2 toques (1 toque 2009)
Thomas - 2 toques (1 toque 2009)
L’Alchimie – 1 toque / nouvelle entrée
Les Comédiens – 1 toque
Comptoir des Marronniers - 1 toque
Du Côté de Chez Xane - 1 toque
Jofé - 1 toque (notation en attente en 2009)
La Plage - 1 toque
Le Sud - 1 toque
Tartufo - 1 toque
La Tassée - 1 toque
Le Vivarais - 1 toque
LYON 3
L’alexandrin – 3 toques (2 toques 2009)
L’Arc en Ciel – 3 toques (2 toques 2009)
Daniel et Denise – 2 toques (1 toque 2009)
Le Bistro du Palais – 1 toque
A ma Vigne – 1 toque
LYON 4
Le Canut Sans Cervelle – 1 toque / nouvelle entrée
LYON 5
Les Loges – 3 toques (2 toques 2009)
Les Terrasses de Lyon – 3 toques (2 toques 2009)
Café Épicerie – 2 toques (1 toque 2009)
Les Adrets – 1 toque
Restaurant Christian Têtedoie – notation en attente (2 toques 2009)
LYON 6
Maison Clovis – 3 toques / nouvelle entrée
Pierre Orsi – 3 toques (2 toques 2009)
Brasserie de l’Est – 2 toques (1 toque 2009)
Cazenove – 2 toques (1 toque 2009)
Chez Terra – 2 toques (1 toque 2009)
Le Gourmet de Sèze – 2 toques (1 toque 2009)
Maison Poivre d’Ane – 2 toques (1 toque 2009)
Restaurant Alex – 2 toques (1 toque 2009)
Le Splendid – 2 toques (1 toque 2009)
Le M – 1 toque / nouvelle entrée (ancien Mathieu Viannay)
Le Restaurant d’Olivier – 1 toque
Le Théodore – 1 toque
Le Trocadéro – 1 toque
LYON 7
Maison Borie – 3 toques (2 toques 2009)
En Mets Fais ce qu’il te Plaît - 2 toques (1 toque 2009)
La Maison Gamboni – 1 toque
Le Saint-Florent – 1 toque
LYON 9
Auberge de l’Île – 3 toques / nouvelle entrée
Brasserie de l’Ouest - 2 toques (1 toque 2009)
Restaurant le Verre et l’Assiette 2 toques (1 toque 2009)
Rigatoni au pesto de cresson et polpette de printemps 
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