La guerre des sushis
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Depuis quelques mois, Lyon connaît une déferlante japonisante. Une véritable sushimania dont la croissance à deux chiffres aiguise les appétits tous azimuts. Un secteur qui se chiffre en dizaines de millions d’euros.
La quenelle et l’andouillette ont le moral en berne : depuis quelque temps, le sushi leur mène la vie dure...
Tout le monde exploite le filon et surfe sur la vague or platine. Les franchises explosent avec une rigueur toute relative selon les uns et les autres. Et une qualité pour le moins fluctuante. Pour nous en convaincre, nous sommes allés faire un tour dans les sushi-ya et les kaiten-zushi (tapis tournant) lyonnais. Résultat : on hérite du meilleur et (surtout) du pire.
Dossier complet et enquête spéciale dans les coulisses de O'Sushi à retrouver dans l'édition papier de Lyon Capitale du mois d'octobre.
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Fabrice Caterini
LES ADRESSES
Bo Sushi
www.bosushi.fr
> 11, rue Duguesclin - Lyon 6e
04 72 74 00 00
7 jours/7 de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h30 (dimanche au jeudi), de 11h45 à 14h30 (vendredi) et de 18h45 à 22h30 (samedi soir)
> 81, cours Lafayette - Lyon 6e
04 72 74 00 00
7 jours/7 de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h30 (dimanche au jeudi), de 11h45 à 14h30 (vendredi) et de 18h45 à 22h30 (samedi soir).
Eat Sushi
www.eatsushi.fr
> 196, rue Garibaldi - Lyon 3e
04 37 47 93 25
Sauf dimanche midi, de 11h à 14h30 et de 18h à 22h45
> 27, quai Jean Moulin - Lyon 2e
04 72 77 69 14
Sauf dimanche midi, de 11h à 14h30 et de 18h à 22h45
Matsuri
www.matsuri.fr
> 7, rue de la Fromagerie - Lyon 1er
04 78 27 83 08
7 jours/7 de 12h à 15h et de 19h à 23h
> 109, cours Lafayette - Lyon 8e
04 37 24 74 90
7 jours/7 de 12h à 15h et de 19h à 23h
> 60, rue de Saint Cyr - Lyon 9e
04 72 85 06 36
7 jours/7 de 12h à 15h et de 19h à 23h
O’Sushi
www.osushi.fr
> Centre Commercial Carré de Soie - Vaulx en Velin
04 37 24 31 69
7 jours/7 de 11h à 23h
> Centre commercial Carrefour 7 chemins - Vaulx en Velin
04 72 74 07 81
Sauf dimanche de 9h30 à 20h30.
> 72, rue Mercière - Lyon 2e
09 52 50 26 16
7 jours/7 de 11h à 23h
> Centre commercial Carrefour - Ecully
04 74 71 27 38
Sauf dimanche de 9h30 20h30 (sauf samedi 20h00, vendredi 21h)
> Centre Commercial - Saint Genis 2 - Saint Genis Laval
04 78 73 24 55
Sauf dimanche de 9h30 à 20h30
Planet Sushi
www.planetsushi.fr
36, boulevard des Brotteaux - Lyon 6e
04 78 65 65 65
7 jours/7 de 11h à 23h
Sushi Shop
www.sushishop.fr
11, rue de la Barre - Lyon 2e
0826 826 628
7 jours/7 de 11h à 14h30 et de 18h à 23h
Sushi Wa Lounge
www.sushiwalounge.fr
31, rue Thomassin - Lyon 2e
7 jours/7 de 12h à 14h et de 19h à 22h30 (23h vendredi et samedi)
Sushi West
www.sushiwest.fr
66, rue de Bonnel - Lyon 3e
08 26 88 26 88
Terra
81, rue Duguesclin - Lyon 6e
04 78 89 05 04
> 180, rue de Crequi - Lyon 3e
04 78 71 03 20
7 jours/7 de 12h à 14h et de 19h à 23h
> 74, cours Vitton - Lyon 6e
04 78 24 50 68
7 jours/7 de 12h à 14h et de 19h à 23h
Wasabi
http://wasabi.lyon.free.fr
76, rue d’Anvers - Lyon 7e
Sauf dimanche de 12h à 14h (sauf lundi) et de 19h30 à 22h
Ze Sushi
www.zesushi.fr
7, rue Confort - Lyon 2e
04 72 40 00 14
Sauf dimanche de 10h à 14h et de 17h30 à 22h
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