Le restaurant Bulle, à Lyon, sur la colline de Fourvière
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Le restaurant du mois de Lyon Capitale : Bulle, à Fourvière

Le chef Meilleur ouvrier de France Guy Lassausaie ouvre un restaurant très attendu sur la colline de Fourvière. Une bistronomie haut perchée qui jouit du plus beau panorama de Lyon.


Le restaurant Bulle, à Lyon, sur la colline de FourvièreLa colline qui prie, selon la formule qui a fait la fortune du grand historien Jules Michelet, est désormais aussi la colline de la bonne chère (n’en déplaise aux plus voraces puritains).
Douze ans après l’ouverture du restaurant d’un autre Meilleur ouvrier de France étoilé, le cuisinier Christian Têtedoie, et dans la foulée du pâtissier-traiteur Jean-Paul Pignol, également MOF(!), c’est au tour de Guy Lassausaie de s’installer à Fourvière.
Le chef "Relais & Châteaux" de Chasselay, notamment réputé pour son gâteau de tourteau, avocat et caviar, a ouvert, mercredi 20 avril, un restaurant "plutôt chic et décontracté", hybride entre gastronomie et bistronomie.

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