A midi : une andouillette halal ou du sushi casher ?

L'un invite les clients dans un cadre typique (une tente, d'où son appellation, en arabe, 'Guittoun') en développant une cuisine lyonnaise halal. L'autre permet de déguster plusieurs variétés de sushis 'casher' ( les produits 'casher' sont directement importés des Etats-Unis) dans un décor design. Dans ces deux endroits, la gastronomie dépasse les différences religieuses...

Bastien Gouly

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Le cuisinier d'origine ligérienne Pierre Gagnaire (dix-huit restaurants et l'un des chefs les plus étoilés du monde) était à Lyon ces deux derniers jours pour un repas à dix mains au Neuvième Art (Lyon 6e) et la présentation d'un nouveau livre. Lyon Capitale l'a rencontré.

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