Margaret Thatcher et la glace à l'air

Les glaciers sont en deuil aujourd'hui : Margaret Thatcher est morte. Derrière la dame de fer se cachait l'un des cerveaux qui a eu l'idée d'ajouter plus d'air dans les glaces.

Après une formation de chimiste, Margaret Thatcher rejoint le groupe Lyons et Co. Elle intègre une équipe travaillant sur l'injection d'air dans les glaces pour augmenter artificiellement le volume des pots. L'industrie alimentaire présenta alors cette technique comme une manière d’alléger les glaces en sucre et crème. Cependant, cela permit surtout de faire des économies de matières premières en vendant de l'air.

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