© Camille Jourdy
Enquêtes gastronomiques – Très consciencieuse, Camille Jourdy, invitée à remplacer Guillaume Long ce mois-ci dans les restaurants lyonnais, a été jusqu’à se dessiner un masque aux traits de l’auteur pour mieux remplir son rôle. Qu’elle soulève bien vite pour déguster le gyudon du Mubyotan.
Le tartare de Racine (Lyon 9e) © Antoine Merlet
La table de Valmy a été auréolée en janvier d’un Bib Gourmand par le guide Michelin (menu de qualité à moins de 33 euros). Lyon Capitale est allé prendre racine.
Enquêtes gastronomiques – Le parrain lyonnais de la BD gastro profitant toujours de sa liberté en quelque antre secret de la tarte à la praline, il a missionné ce mois-ci Olivier Pelletier (qui nous avait raconté la Guillotière en BD il y a un an – cf. Lyon Capitale n°774) pour remplir sa planche à sa place. Lequel est prêt à tous les compromis avec la réalité, notamment capillaire, pour déguster le fameux poulet aux morilles d’Abel...
La Table – Maison Hand © Tim Douet (montage LC)
Ouverte par le cabinet d’architecture lyonnais Maison Hand, La Table est un délicieux petit havre qui assure une cuisine simple, aux influences méditerranéennes et orientales.
Enquêtes gastronomiques – La “starlette de la BD” Guillaume Long, comme il l’appelle, est remplacé ce mois-ci par son ami Christophe Gaultier (pas franchement reconnaissant). Qui s’est donc “dévoué” pour manger Chez Hugon. Et la quenelle maison lui a visiblement fait un effet bœuf...
La salle du Grand Réfectoire – Hôtel-Dieu de Lyon © Claudine Sauvinet
La néo-brasserie du Grand Hôtel-Dieu ? Un plaisant rapport qualité/prix, dans un lieu unique.
Enquêtes gastronomiques – Guillaume Long ayant abandonné ses lecteurs (voir épisode précédent), l’auteure de Mauvais genre et d’Ida (entre autres) s’est dévouée pour partager en dessin l’une de ses adresses de prédilection. Mais, au restaurant japonais où ils ont rendez-vous, entre le flan au shiitaké et le ramen, Chloé Cruchaudet doit gérer le blues de son prédécesseur...
Frédéric Bello, le boucher-restaurateur de B.L.O © Tim Douet
Probablement la meilleure viande qu’on ait jamais mangée entre Rhône et Saône. Par Toutatis !
Enquêtes gastronomiques – Ne supportant plus sa célébrité, Guillaume Long a décidé de prendre ses distances avec la “capitale de la gastronomie”. Voici sa dernière étape lyonnaise avant l’évaporation.
Capture d’écran de la page Facebook “Paul Bocuse – Le restaurant gastronomique”
Aujourd’hui, la cuisine ne se joue plus uniquement derrière les fourneaux et ne suffit plus à remplir son restaurant. Le cuisinier doit faire parler de lui et travailler son image. Une présence médiatique orchestrée par des pros de la com’. Mais pas seulement.

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