Le GRand Réfectoire Bocuse
La société Nord Sud Développement, présidé par Paul Bocuse, vient de signer un accord avec le groupe Eiffage pour ouvrir un restaurant dans le Grand Hôtel-Dieu.
Roy'Halles de Lyon
Joli succès pour la grand-messe gastronomique nocturne des Halles de Lyon – Paul Bocuse, malgré quelques royales déconvenues.
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Le chef triplement étoilé reste à la clinique protestante de Lyon pour des examens complémentaires (Mise à jour à 15h15).
Championnat du monde de pâté en croûte
Jean-François Malle, sous-chef de cuisine à La Rotonde (**), à Charbonnières-les-Bains, est le nouveau champion du monde de pâté en croûte. C'est peut-être un détail pour vous, mais pour moi ça veut dire beaucoup. C'est bien le retour en grâce d'un grand classique de la gastronomie française boxé par les industriels.
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Tous ceux qui ont eu la chance, un jour, d'aller dîner ou déjeuner à L'Auberge du Pont de Collonges, le vaisseau amiral trois étoiles de Paul Bocuse, se souviennent de lui. Impeccable dans son deux-pièces sombre, sa médaille de Meilleur Ouvrier de France au cou, un sourire qui résume toute l'ivresse du lieu. François Pipala, un "marchand de bonheur" comme il se définit. Lyon Capitale l'a rencontré chez lui.
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À l'instar de Pierre Gagnaire, qui quitta la Loire il y a 17 ans, Christophe Roure, seul chef double-étoilé ligérien (Le Neuvième Art), que d'aucuns promettent à un avenir triplement radieux, part de St-Just-St-Rambert pour s'installer à Lyon. Ouverture prévue : mai 2014.
Jols
Table. Ambiance gla-gla du Grand Nord. La Saône, le Rhône. Et si on se faisait un retour de pêche ?
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L'Institut. C'est le nom du nouveau restaurant-école siglé Paul Bocuse. 40 euros en mode bistrot chic.
Maison des Bois Veyrat
Le chef au chapeau noir, à la tartiflette déstructurée, star du jambon Madrange, double 3-étoiles Michelin et double 20/20 au GaultMillau, revient dans sa Haute-Savoie natale. La Maison des Bois, perchée dans le massif cinémascopique des Aravis, se veut écologique et avant-gardiste. Entretien avec un chef “moins rebelle et plus diplomate”, très “bocusien” dans sa façon de voir les choses.
Marche Bellecour © tim douet_0084
Le Marché des Saveurs s'installe jeudi 7 novembre sous la queue du cheval. Incontournable pour remplir son frigo sans se ruiner et en mode terroir.

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