Bocuse
Chef exécutif de l'Auberge de Collonges pendant 40 ans, Roger Jaloux, distingué Meilleur ouvrier de France en 1976, s'est éteint ce samedi, à l'âge de 76 ans. C'est un autre monument de la cuisine lyonnaise qui s'en va, onze mois après la disparition de Monsieur Paul.
C’est le roi de la tarte aux pralines et le boulanger officiel de Bocuse. C’est bien simple, sans cette tarte, qui a fait sa réputation, Lyon ne serait plus Lyon. Ce dessert appartient aujourd’hui à notre mémoire gustative.
L'institut Paul Bocuse bellecour © Tim douet_020
À travers la gastronomie lyonnaise, Paul Bocuse est immortel, son Institut continue d'exporter l'excellence dans le monde entier. Cette fois-ci, il brave le froid : l'établissement va ouvrir des formations en Sibérie. 
L'héritier du trône d'Angleterre sera en visite à Lyon ce mardi. Entre les commémorations matinale du 8 mai et la visite d'Interpol l'après-midi, lui et sa femme Camilla feront un saut aux Halles Paul Bocuse pour s'y restaurer.
Maurice Trolliet, dans sa boucherie des halles de Lyon © Tim Douet
Alexis et Maurice Trolliet sont à la boucherie ce que Cédric Villani est aux mathématiques ou ce que Jacques Truphémus a été à la peinture. Une passion chevillée au corps et un art poussé à son zénith.
Obsèques de Paul Bocuse à la cathédrale St jean
Les obsèques de Paul Bocuse, le "pape" de la gastronomie française, avaient lieu ce vendredi matin à la cathédrale Saint-Jean. Retour en images sur la cérémonie.
paul bocuse
Lyon Capitale rend hommage au plus grand chef de l'histoire dans un hors-série collector.
Obsèques de Paul Bocuse à la cathédrale St jean
Ce vendredi matin, Lyon, la France et les grands chefs du monde entier, rendent un dernier hommage à Paul Bocuse, à la cathédrale Saint-Jean. Revivez l'hommage de Lyon et des grands chefs à Paul Bocuse.
Paul Bocuse © Tim Douet_0039
Le fils de Paul Bocuse est sorti de son silence, et ce pour militer contre un hommage national pour “le cuisinier du siècle”.
Lyon Capitale n°154
Il y a 20 ans dans Lyon Capitale. Triplement étoilé depuis plus de cinquante ans, M.Paul a tiré sa révérence et emporte dans sa tombe les critiques dithyrambiques des plus grands guides culinaires de France. Pourtant en 1998, disséminées entre les éloges gourmandes, le GaultMillaut note l'Auberge de Collonges comme une dictée moyenne et l'affuble d'un 14/20.

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