Le guide Michelin, une fois n'est pas coutume, ne reflète pas les tendances culinaires actuelles.
Avec la rétrogradation de Paul Bocuse de trois à deux étoiles, Lyon semble ne plus compter de restaurant triple étoilé. Mais la réalité n'est pas tout à fait celle-ci.
Guide Michelin
Le nouveau guide Michelin, édition 2020, est dévoilé ce lundi 27 janvier. Quels sont les promus à Lyon ?
Les Apothicaires
Le restaurant de Tabata et Ludovic Mey, Les Apothicaires (Lyon 6e), décrochent une étoile au guide Michelin 2020. Amplement méritée - et annoncée par Lyon Capitale.
Gwendal Poullenec, directeur du guide Michelin, à Paris le 21 janvier 2020 © Joël Saget / AFP
La bible des guides culinaires serait-elle en train d’opérer un virage à 180 degrés, entre impératifs économiques, marketing mondial pneumatique et mue modernisatrice, façon coolitude ? Bibendum 2.0 ou le passage de l’ancien au nouveau testament gastronomique. Lorsque la nouvelle est tombée, le 16 janvier à l’heure du dîner, l’électrochoc fut tel qu’on a bien failli s’étrangler. […]
Table dressée au restaurant “Rustique” – Lyon © Antoine Merlet
Les étoiles du guide Michelin 2020 seront dévoilées lundi 27 janvier, au cœur de Paris. Lyon Capitale vous donne ses coups de cœur, quatre tables qui méritent un macaron cette année.
Jérome Bocuse a accordé un entretien à Lyon Capitale, depuis Miami où il réside, suite à l'annonce du retrait de la troisième étoile au restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d'Or.
Le guide Michelin a choisi de rétrograder L'Auberge du Pont-de-Collonges de Paul Bocuse. Trois étoiles depuis 1965, l'établissement n'en aura plus que deux. Pourtant, en 2019, cette grande maison de Lyon avait fait sa révolution. 
Bocuse_image-gauche
Selon une information du Point, qui a été confirmée officiellement à Lyon Capitale par le groupe Bocuse, L'Auberge du Pont-de-Collonges, trois étoiles depuis 1965, est rétrogradée à deux étoiles. Un tremblement de terre dans le Landerneau gastronomique mondial.
Marc Veyrat
Le tribunal de grande instance de Nanterre avait à juger, ce mercredi matin, l'affaire opposant le chef étoilé de Haute-Savoie, Marc Veyrat, au guide Michelin qui lui a retiré sa troisième étoile en janvier dernier. Décision sera rendue le 31 décembre prochain.

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