Le chef des cuisines de l'Elysée, le Meilleur Ouvrier de France Guillaume Gomez, réagit ce matin sur son compte Twitter à la perte de la troisième étoile du restaurant Paul Bocuse.
Christian Têtedoie
Christian Têtedoie (1 étoile à Lyon), président des Maîtres Cuisiniers de France (la plus importante association de chefs du monde) et Régis Marcon (3 étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid), et Président du Comité international d'organisation du Bocuse d'Or témoignent de la perte de la troisième étoile de la maison Bocuse.
Le 24 novembre dernier, Lyon Capitale a testé la nouvelle carte du restaurant trois étoiles de Paul Bocuse, à Collonges. Les inspecteurs du guide Michelin l'ont-ils eux aussi testé ? 
Paul Bocuse rétrogradé à deux étoiles par le guide Michelin. Lyon en colère. La “bible” de la gastronomie qui descend le “pape” de la gastronomie, forcément ça fait jaser et les Lyonnais éructent.
Le guide Michelin a choisi de rétrograder L'Auberge du Pont-de-Collonges de Paul Bocuse. Trois étoiles depuis 1965, l'établissement n'en aura plus que deux. Pourtant, en 2019, cette grande maison de Lyon avait fait sa révolution. 
Le très attendu nouveau concept de restauration lyonnaise, installé dans un des lieux patrimoniaux les plus emblématiques de Lyon, ouvre ce mercredi 15 janvier 2020 à 11h00.
L'excellent restaurant Monsieur P quitte la rue Royale pour la place des Célestins au mythique n°8.
Thomas Nicolle dans la salle de son Bistro © Antoine Merlet
Un duo bistronomique discret et bienveillant qui livre des moments gourmands tout en simplicité. On connaissait L’Instant M de Sonia Devillers, sur France Inter. Il faut désormais compter sur le Bistro B de Thomas Nicolle et Maxime Hardy. B comme Bourgeois (nom de l’ancien propriétaire), B comme bonté, B comme bon, B comme bistronomie. Bref, Bistro […]
Vincent Le Roux, DG de l’Auberge du Pont de Collonges © DR
Entretien avec le directeur général de l’Auberge du Pont de Collonges, qui veut “rendre immortel un esprit, un univers, une signature” en faisant évoluer les assiettes “par petites touches”. Lyon Capitale : Qu’est-ce que la “tradition en mouvement”, cette trajectoire que le restaurant trois étoiles Bocuse est en train de suivre ? Vincent Le Roux : La tradition en […]
Sur l’échelle de Carême*, la secousse gastronomique a été ressentie de la côte ouest des États-Unis au Japon en passant par la Norvège et la Suède (pourvoyeurs de nombreux Bocuse d’Or), l’Espagne et l’Italie (dix trois-étoiles Michelin chacune). L’épicentre se situe à Collonges-au-Mont-d’Or, dans la banlieue bourgeoise lyonnaise. Le plus ancien restaurant triple étoilé du […]

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