Plus ancien écailler de Lyon encore en activité et l’une des plus vieilles adresses de bouche de la ville. 1906. Cette année-là, Pierre Marguin, maréchal-ferrant, s’installe aux Échets, à une vingtaine de kilomètres au nord de Lyon. Voyageurs et promeneurs font étape à l’auberge tenue par Pierrette, son épouse. À Chasselay, Antoine Lassausaie quitte son […]