Nicolas Seibold, le chef de la Mutinerie, et ses asperges snackées au barbecue à la “neige de foie gras” © Tim Douet (montage LC)
Le restaurant de Nicolas Seibold est l’une des grosses révélations culinaires de l’année pour Lyon Capitale.
Christian Têtedoie
En collaboration avec Deliveroo, le chef étoilé Christian Têtedoie va proposer un menu gastronomique pour 35 euros, disponible à la livraison à Lyon. Une belle affaire, sauf pour les livreurs, qui ne devraient pas recevoir de prime pour monter en haut de la colline de Fourvière.
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Le restaurant mythique des Célestins (Lyon 2e) prend ses quartiers d'été avec une cuisine - légèrement - allégée. Ou comment homologuer la pure tradition lyonnaise sous thermomètre élevé.
arsenic restaurant
Exit Ryan Dolan, place à Fred Chastro. Dans quelques semaines, l’Australien laisse sa place à un Colombien à la tête de l’Arsenic, la “pépinière de chefs” de Christian Têtedoie.
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Dimanche 22 juin, la fondation Centaure organisera des animations autour du thème de la transplantation.
Arsenic
L'Arsenic n'a rien de chimique. C'est de l'authentique de belle facture.
Christian Têtedoie
Le chef étoilé Christian Têtedoie, président des Maîtres cuisiniers de France, ouvre, le 4 novembre, Arsenic Restaurant. Une sorte de table à plusieurs mains où de jeunes chefs de la planète viendront cuisiner à tour de rôle.
SelCius
L'ancien chef de la high style Maison Borie vient de reprendre les destinées des ex-Salins (et ex Rue Le Bec) rebaptisé SelCius. Cap au Confluent.
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EXCLUSIF - Coup de tonnerre. Le chef étoilé Christian Têtedoie remballe ses gaules et quitte Confluence. Il a confirmé à Lyon Capitale son retrait de l’affaire des Salins dans laquelle il était associé en tant que conseiller culinaire.
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DECRYPTAGE - La Cité de la gastronomie n’est pas lyonnaise. Si la nouvelle a déçu beaucoup de Lyonnais, elle n’a surpris aucun acteur du dossier. Entre retard à l’allumage, manque d’ambition politique et approximations dans le projet, l’échec semblait inévitable. Chronique d’un fiasco annoncé.

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