Clovis Cornillac, de passage à Lyon, dimanche, à l'occasion du festival Quais du Polar l'avait soufflé : il envisageait de se lancer dans la restauration.
C'est mardi 26 février que la nouvelle " Brasserie LEON de Lyon " ouvre ses portes.
EXCLUSIFMathieu Viannay, le chef étoilé de l'avenue Foch (6e), vient de racheter la mythique 'Mère Brazier' (1er) au duo Philippe Bertrand/ Bob Tosh.
Lyonnaise ou stéphanoise la bugne ? Alors que les étals des charcuteries, des pâtisseries et des boulangeries en font la craquante promotion, la question mérite d'être posée, chacun tentant de s'en approprier la glorieuse ascendance. Sans chauvinisme aucun, l'une des premières références de bugnes en fait une spécialité...
Le concept. A Vaise, vient de s'ouvrir le premierfast-food du "pape de la gastronomie". Paul Bocuse est un extraterrestre.
Si, il y a encore quelques années, l'Occidental passait pour un véritable kamikaze quand il s'aventurait dans un sushi-ya (restaurant spécialisé dans les canapés de poisson cru sur riz), aujourd'hui, il n'y a pas plus branché que ce même " Longues-Oreilles ".
Alimentation. Entretien avec Agnès Giboreau, directrice de recherche de l'Institut Paul Bocuse (Ecully). Lyon Capitale : A l'automne 2008, un centre de recherche unique au monde va ouvrir à l'Institut Paul Bocuse pour étudier les comportements alimentaires et leurs relations au goût, à la santé, à l'économie.
Société. La Ville de Lyon veut rendre ses marchés plus propres, en obligeant les commerçants à utiliser des sacs poubelles au lieu de laisser leurs détritus et invendus dans les cagettes.
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Château La Grille, 2000, chinon Après 12 mois en barrique et deux ans en cave de tuffeau (après mise en bouteille), on est content de le voir, ce chinon particulier.
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Cryogénisation à l'azote liquide, plantes électriques...

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