Un nouveau souffle pour La Mère Brazier

Le chef revisite à sa sauce quelques plats de la carte d'Eugénie Brazier - deux fois trois-étoiles en 1933 pour son restaurant de la rue Royale et du col de la Luère - comme les célèbres fonds d'artichaut au foie gras ou la volaille de Bresse demi-deuil. Entièrement remis à neuf, le 12 rue Royale garde l'esprit si cher à la célèbre 'mère' lyonnaise.

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Lyon Capitale l'avait annoncé début juillet : le chef italien Marco Vigano, une étoile Michelin  et "Grand de demain" du Gault&Millau 2019 quittait Roanne pour venir s'installer à Lyon en septembre. Il nous avait promis le 6. Il sera en fait (mais pas que) à Collonges-au-Mont-d'Or aux côtés du pape. 

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