Interview. Masami Kimura est un homme d’affaires de Nagasaki, au Japon. Féru de gastronomie, il a ouvert, en France, quasiment coup sur coup, les trois restaurants Au 14 Février : à St Valentin, dans l’Indre, rue Mourguet dans le Vieux-Lyon et, il y a quelques mois, à Saint-Amour, dans le Beaujolais. Le guide Michelin vient de récompenser d’un macaron son dernier né de Saint-Amour. Les trois tables de Kimura sont désormais toutes étoilées. Une prouesse.