Georges Dos Santos the Best
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Le Lyonnais a été consacré meilleur caviste de France 2010.
Le flying sommelier de Lyon, a été élu "meilleur caviste de l’année” de France par l’on-ne-peut-plus-sérieuse Revue du vin de France. C'était mardi 12 janvier, au Fouquet's. Le patron de la mirifique cave Antic Wine, dans le Vieux-Lyon, a été retenu pour son “empreinte significative” durant les douze derniers mois. Michel Chapoutier, à Tain l’Hermitage, a quant à lui, reçu le prix de l’accueil oenotouristique de l’année.
Extrait de la Revue du vin de France (n°538 - Février 2010)
"Il parle quatre langues, il a fait le tour du monde, a débouché des canons pour les Simple Minds ou Iggy Pop... “Il”, c’est Georges Dos Santos. Son repaire ? La rue du Boeuf, au coeur de Lyon, et trois pas-de-porte baptisés Antic Wine. Adolescent, il forme son palais lors de sa formation de cuisinier et s’aperçoit qu’il garde en mémoire tout ce qu’il goûte. Le vin devient son compagnon de route, son passeport pour le tour du monde et l’aiguillon qui le mène à travailler dans les grandes tables, de Londres au Mexique, d’Afrique du Sud en Australie, de Nouvelle-Zélande à Cuba... La première pierre de son édifice lyonnais est
posée en 2001, avec l’ouverture de Porto Porto Porto, ue cave unique spécialisée en porto et Georges Five, un bar à vins monté en 2008. Sédentarisé dans la Capitale des Gaules, il continue pourtant à voyager via des milliers de références de sa sélection bluffante, capable de vous faire rêver avec un beaujolais, un cognac millésimé, un grand bourgogne, un Sassicaia ou un porto d’un autre siècle. Georges Dos Santos ? Un caviste à l’esprit large, à la tête d’une maison rare mais accessible à tout le monde, les copains chefs étoilés comme l’amateur du coin de rue."
P. Jégu.
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BREVES
Justement, le restaurant "126" propose super bouffe pour très petits prix ! plus besoinin d'être millionnaire pour manger correctement !
Michelin, pas michelin ? conservatisme, modernité ? qu'importe au final, pourvu qu'on mange bon et propre.
très bien les critiques comparatives
libre Et GRATUIT c'est démodé .
La gastronomie est une passion qui invite au voyage.Il faut sans doute être attiré par les voyages, les langues et les cultures pour enrichir...
Effectivement cela met l'eau à la bouche toute cette bonne bouffe.
Les 5 trois-étoiles sont Paul Bocuse, Troisgros, à Roanne, Pic à Valence, Georges Blanc à Vonnas et Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (avec une...
Un petit oubli s'est glissé dans votre article : vous ne faites aucune allusion à Troigros pourtant 3 étoiles au guide depuis un paquet...
il semble qu'il y ait un gros bug du Michelin sur le Balthazar qui aurait fermé faute de chef !!! Pour Mathieu Rostaing, le talent...
Bien mérité, voilà une étoile qui vient couronner 2 ans de travail acharné!!! travail qui a permis à Clovis de s'affirmer comme le meilleur rapport...
JEUX
LE PORTAIL DE LA PRESSE LYONNAISE
