Pralines, confitures, bonbons, guimauves… notre sélection
Les meilleures sucreries de Lyon !
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Fromages : notre sélection
“Comment voulez-vous gouverner un pays qui compte autant de fromages que de jours dans l’année ?” disait Charles de Gaulle. L’énoncé pourrait s’appliquer à la région Rhône-Alpes tant elle est généreuse en variétés de fromages. Rhône-Alpes, c’est aujourd’hui 10% de la production nationale de fromage et quasiment 20% de la production nationale AOC.
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Cardons : notre sélection
“Les cardons ne poussent qu’à Vaulx-en-Velin car ils ne croissent que sur des alluvions” dixit la Confrérie des cardons. Il reste aujourd’hui sept maraîchers qui cultivent dix hectares. Pour les fêtes, on les prépare à la moelle que votre boucher vous donnera (sûrement). Tip top ! Une grande fête est organisée le soir du 8 décembre à Vaulx-en-Velin Village, dégustation gratuite à partir de 20 heures.
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Fruits et légumes : notre sélection
Les meilleurs fruits et légumes de Lyon.
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Truffes : notre sélection
Parmi les neuf espèces les plus répandues, une seule vaut le détour : la tuber melanosporum, avec un léger goût de radis noir puis une saveur de noisette et, en finale, une présence d’humus boisé. Entre 800 et 1 000 euros le kilo... Sauf que chez soi, deux ou trois truffes suffisent... Comptez environ 20 grammes pour une jolie petite truffe.
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Les Halles de Lyon : suivez le guide !
C’est le temple de la gastronomie lyonnaise, le jardin d’Épicure, le “ventre” de Lyon, aime à répéter “Monsieur Paul” dont le nom orne les 5 000 m2 de couloirs gourmands. Depuis plus d’un demi-siècle, les Halles symbolisent le bien-manger de la ville, l’excellence de la bonne chair. “Aux Halles, on ne vend pas des huîtres mais des Gillardeau, des Pieds de cheval. On ne vend pas de la viande mais de l’agneau du Limousin, de la Salers ou du Charolais” explique Guy de Thorey, son directeur. Les cinquante-neuf artisans sont triés sur le volet. “On ne veut que des cadors”.
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Escargots : notre sélection
Les meilleurs escargots de Lyon.
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Foie gras : notre sélection
Le meilleur foie gras de Lyon.
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Poissons : notre sélection
Les meilleurs poissons de Lyon.
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Grand Lorrain : notre sélection
Le meilleur Grand Lorrain de Lyon.
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Tourte au beaufort : notre sélection
La meilleure tourte au beaufort de Lyon.
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Pâté en croûte “Richelieu” : notre sélection
Le meilleur pâté en croûte “Richelieu” de Lyon.
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Tourte aux morilles : notre sélection
La meilleure tourte aux morilles.
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Petits fours salés : notre sélection
Les meilleurs petits fours salés de Lyon.
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Cervelas truffé pistaché : notre sélection
Le meilleur cervelas truffé pistaché de Lyon.
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Cervelas pistaché en brioche : notre sélection
Le meilleur cervelas pistaché en brioche.
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