Le chef du Palégrié élu "meilleur cuisinier" de l'année


Imprimer l'article Agrandir la taille du texte Diminuer la taille du texte
Publié le 13/11/2012  à 14:46
Réagissez

Palegrie-bandeau_image-gauche-1 ()
Tim Douet

Guillaume Monjuré, le jeune chef du restaurant  Palégrié (aux Cordeliers, Lyon 2e) a été élu "meilleur cuisinier de l'année" par le guide Le Fooding.

De son côté, Lyon Capitale avait découvert Guillaume Monjuré dans son Palégrié en mars dernier : "entre une cuisine de ménage revisitée (blanquette de veau aux légumes du moment, joues de porc braisées, polenta crémeuse) et une table bistronomique aux allants plus actuels (filet de saint-pierre cuit à la vapeur, émulsion au curry, compotée de carottes, sabayon aux agrumes), le Palégrié du Palais-Grillet réjouit les palais les plus retors".

Article complet de Lyon Capitale : Au Palégrié, on se repapillotte !
G.L.


Vos réactions
0 commentaire

Il n'est pas possible de poster des commentaires au-delà de 60 jours après la publication de l'article.

Municipales 2014
boutique LC
Dossier-municipales-156px
LYONCAPITALE SUR LA TOILE
LES DERNIERS COMMENTAIRES
Un autre exemple?
Comme la fièvre est mauvaise, on jette le thermomètre.
Aujourd'hui, il n'y a plus aucune évaluation nationale...
Posté par  Jean-Marc Chaffringeon  le 20/04/2014 11:08

Oups!
Mieux-disants, pas moins-disants...
Posté par  Jean-Marc Chaffringeon  le 20/04/2014 10:58

Une illustration?
En 2008, lorsque Sarkozy, "l'enfant barbare" (Bayrou), a offert trois semaines de vacances supplémentaires aux enseignants (72h d'apprentissage en...
Posté par  Jean-Marc Chaffringeon  le 19/04/2014 13:33

Et aujourd'hui, après avoir voulu satisfaire tout le monde, on ne satisfait plus personne.
Et si je soutiens Valls depuis...
Posté par  Jean-Marc Chaffringeon  le 19/04/2014 09:36

Il faut donc plus de temps pour les apprentissages et la réforme n'en donne pas une minute de plus. Elle...
Posté par  Jean-Marc Chaffringeon  le 19/04/2014 09:26