2013 avait été une mauvaise année pour les producteurs de foie gras. La tendance s’est inversée en 2014, avec une progression des ventes en France et à l’étranger.
Les ventes de foie gras sont reparties à la hausse en 2014 : après une année 2013 en demi-teinte, elles ont connu une hausse de 3,1 % en volume en grandes et moyennes surfaces. D'après le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), les exportations sont également au beau fixe : +4 % en par rapport à 2013.
Le Cifog s'est par ailleurs réjoui de l'arrivée du foie gras en 2015 à Taïwan et de son retour en Californie : début janvier, un juge fédéral américain a annulé l'interdiction de vente du foie gras dans cet Etat, estimant qu'elle contrevenait à la législation commerciale.
