Le bistrot de Mathieu Rostaing-Tayard vient d’avoir les honneurs des Parisiens du Fooding. Le Café Sillon est élu “meilleur bistrot” de France.
À peine ouvert, déjà blindé et multi-distingué. On vous avait pourtant averti en mai dernier : "Guess who's back ? Mathieu Rostaing-Tayard ! En forme olympique. Pour l'heure, il se rôde gentiment. Mais les prévisions culinaires sont très claires : un typhon est annoncé ! Ça vibre, ça virevolte, ça bondit. Les assiettes s'affranchissent des canons de la cuisine en vigueur. Pas de codes. Aucune règle si ce n'est de faire bon. Paf ! Uppercut direct !"
Et bim ! Mathieu décroche la médaille du “meilleur bistrot” de nos amis du Guide du Fooding. Son Café Sillon arrive ex-aequo avec le Clown Bar et Le Servan, à Paname, et Le Saint-Europe à Clermont-Ferrand.
Voici la prose des moustachus : "Les Lyonnais qui croyaient avoir tout vu en resteront babas. Avec Mathieu Rostaing, qui a cuisiné au Japon, en Italie et au Pérou, et Joanna Figuet aux bouteilles, c’est un numéro de voltige permanent, avec frissons garantis."
Rigatoni au pesto de cresson et polpette de printemps 
